La nouvelle moisson de seigle est arrivée à la meunerie !

Cultivée à 455 m d'altitude près de la Baraque Fraiture par Eric Fraiture (cela ne s'invente pas), sur la commune de Bihain, notre variété Dukato est d'une qualité exceptionnelle.

Cette céréale peu consommée est un vrai délice et très nutritionnelle. Le seigle est idéale pour contrôler le taux de glycémie et sa complexité aromatique permet de supers accords mets et pains. Marc Dewalque en parle sur son site. Et voici, une recette qui vous donnera envie de le tester à la maison.