Ce samedi 07/03 à la meunerie, nous organisons une matinée d'échanges autour des machines à pains à l'épreuve de nos farines !   On le sait : travailler une farine 100% naturelle (sans additifs ni adjuvants) nécessite un savoir-faire particulier et c'est d'autant plus vrai quand on essaie de faire son pain avec une machine à pains !  Le résultat est parfois bien raplapla, la pâte colle, le pain n'est pas suffisamment levé,...   Nous vous proposons d'avancer ensemble sur ce te

Cela fait longtemps que nous vous l'avons promis... Après le pain au levain et le pain à la levure, voici enfin une petite vidéo explicative sur la fabrication du pain aux graines (avec de la levure fraîche) avec la farine naturelle de notre coopérative. Vous pourrez reproduire la recette sans problème chez vous, dans votre cuisine, grâce aux explications de Caroline Simaÿs, cofondatrice de la coopérative Histoire d 'un grain et boulangère à La Pomme de Pain  à Magnée (Fléron

Cela fait longtemps que nous vous l'avons promis... Parce que tout le monde n'a pas le temps ni l'envie de s'occuper d'un levain, voici enfin une petite vidéo explicative sur la fabrication du pain à la levure avec la farine naturelle de notre coopérative. Vous pourrez reproduire la recette sans problème chez vous, dans votre cuisine, grâce aux explications de Caroline Simaÿs, cofondatrice de la coopérative Histoire d 'un grain et boulangère à La Pomme de Pain  à Magnée (Flér

Cela fait longtemps que nous vous l'avons promis... Voici enfin une petite vidéo explicative sur la fabrication du pain au levain avec la farine naturelle de notre coopérative. Vous pourrez reproduire la recette sans problème chez vous, dans votre cuisine, grâce aux explications de Caroline Simaÿs, cofondatrice de la coopérative Histoire d 'un grain et boulangère à La Pomme de Pain à Magnée (Fléron) A vous de jouer! Pour un pain de 500gr (600gr cru) 200gr de levain tout poin

Le seigle est une céréale fort utilisée en Allemagne, on le trouve dans les biscuits, le pain (noir et serré) et même dans leur levain (plus acide mais très vigoureux ) et le pain d’épice. En Belgique, le seigle a perdu de sa superbe, mais il ne tient qu’à nous d’y remédier. En effet, mettre un peu de seigle (15% plus ou moins) dans sa pâte à pain, lui donne une saveur incomparable, ou faire des spéculoos au seigle relève le goût et la texture de ces biscuits traditionnels. I

L’épeautre, bien heureusement, revient au devant de la scène et nous change tout en subtilité du froment. Voici une recette de gaufres de...